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山药蛋的功效与作用 山药蛋与土豆的区别

责任编辑:佚名 文章热词:山药蛋的功效与作用 加入时间:2017-2-26 10:35:24
 
核心提示:山药蛋的功效会比土豆的多很多,特别是山药蛋有很强的药用功效,是很好的健胃健脾的一种食物,对于糖尿病人也是很有好处的,而土豆只是一种食物功能而已,没有什么药用功效。可以用来做菜吃给人们提供大量的营养而已。

山药,种子是扁卵圆形,故加"蛋"相称。它可药可食深得人们喜爱,是许多地区老百姓餐桌上的常食。一些地区把以食用的为主的土豆也称作"山药蛋"的,其实二者并非一码事。

山药蛋与土豆的区别

1.山药蛋也就是山药地上的部份,和山药是一样的,不管是吃法还是功效都是和山药是一样的,山药蛋的外形和小型的土豆是差不多的,只不过是山药蛋和土豆是两种不一样的东西。

2.土豆也叫马铃薯,这是一种长在地下部份的,是一种含有大量淀粉的一种植物,外形虽然和山药蛋差不多,可是土豆的个子会比山药蛋的大一些。

3.山药蛋是不会产生毒素的,可是土豆放久了,特别是长芽以后的土豆是会长出一些芽的,这些芽会产生毒素的,所以说长芽了的土豆是不能吃的。

4.山药蛋的功效会比土豆的多很多,特别是山药蛋有很强的药用功效,是很好的健胃健脾的一种食物,对于糖尿病人也是很有好处的,而土豆只是一种食物功能而已,没有什么药用功效。可以用来做菜吃给人们提供大量的营养而已。

山葯蛋的功效

山药,种子是扁卵圆形,故加"蛋"相称。它可药可食,深得人们喜爱,几乎是许多地区老百姓餐桌上的常食。作为药用,它也是热闹药,在相当多的处方中当主角、跑龙套的活都离不开它。不过,它并非一生大红大紫,在历史上它也曾有过"倒霉蛋"的经历,有过多次改名更姓的屈辱。它原名"薯蓣",碰上个皇帝叫"李豫","蓣"与"豫"音同,为避讳皇帝,只好公开改名"薯药"了。本想这一改终生太平,谁知天不长眼,又让个叫"赵曙"的人当了皇帝,"薯"又与"曙"谐音,为了避"曙",只好再改成"山药"了。

现代研究认为,山药的主要成分是粘液质、胆碱、淀粉酶、糖蛋白、自由氨基酸、维生素C等,均是人体健康不可缺少的物质。其中粘液质在体内分解为具有滋养作用的蛋白质和碳水化合物,淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,是机体所需能量的来源之一。

关于常吃山药使人"越长越好看"之说也实非妄说,古人发现并运用山药这一功能的大有人在。医药学家李时珍说它"润皮肤"。金元四大家之一的李〓说:"皮肤干燥,以此物(山药)润之"。《药品化义》记载,它有"温养肌肤"之功。《本经》记载,它有"补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明"之用。《本草求真》则指出它润皮肤的机理在于能"补脾肺之阴,是以能润皮毛、长肌肉"。看来,它的美容作用在于内功,是通过滋阴而间接达到养颜的,是一种治本之法,与各类化妆品把皮肤遮盖起来、浸泡起来的治表之法有质的区别。

需要说明的是,一些地区把以食用的为主的土豆也称作"山药蛋"的,其实二者并非一码事。土豆,学名马铃薯,为泊来之品,原产秘鲁,18世纪才从东南亚和欧洲传入我国。然后由华南而华北、西北种植开来,19世纪才开始在东北种植。由于它易种、易保存、易运输,非常适合我国国情,所以很快风靡我国,成为人民生活中主要的菜蔬之一。

土豆在国外身价不凡,有"地下苹果"、"地梨"、"第二面包"、"十全十美的食物"等称誉。它可作为主食,也可作为副食,各种营养素含量都比较丰富。其中含蛋白质2.2%、糖14.6%、脂肪0.62%、粗纤维0.7%,还含有较多的钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、维生素B族。美国一家农业研究机构的专家认为,土豆比米、面有更多的优点,每餐只吃土豆和全脂牛奶,可得到人体需要的全部食物原素。我国习俗,主要把土豆当成蔬菜,作为主食的吃法不多。

土豆入药,在国外已有之,主要用于对头痛、风湿病、骨折和消化不良的治疗。中医则认为它味甘性平,具有调中和胃、健脾益气之功,适用于胃痛、腹痛、便秘、皮肤湿疹的治疗。从功能比较去看,这种"洋山药蛋"与我国的传统山药蛋有异曲同工之处,常食土豆也有使人身体长好的作用。多吃山药蛋,越长越好看。

 
 
 
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