菠菜汤的做法教程 详解菠菜汤的功效作用

　　一、菠菜汤的家常做法

　　提起菠菜汤，大家总是会想到清爽可口的感觉。菠菜汤的另一个雅称“翡翠羹”也非常形象的形容了菠菜汤精致美丽的样子，那么菠菜汤的做法是什么，下面我们具体讲讲。

　　食材：菠菜、鸡蛋、油、酱油、盐、味精、姜、葱。

　　做法：

　　1、将菠菜洗赶紧后，用刀切段。

　　2、在锅里放入适量的水，再放入菠菜，用大火煮。

　　3、将鸡蛋在空碗里打成鸡蛋液。

　　4、打开锅盖，淋上鸡蛋液后放入适量盐、味精、香油。

　　5、加入姜末、酱油，烹出香味后即可出锅完成。

　　温馨提示：

　　1、为保证口味，菠菜要选用叶嫩小棵的，而且要保留菠菜根。

　　2、步骤2里记得是用大火煮，因为菠菜含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收，所以在煮时，必须用大火将温度烧开，以煮掉菠菜的菜色，减少草酸含量。

　　二、菠菜汤的功效作用

　　菠菜的营养价值属于中等，而且每种营养含量都很均衡，而菠菜汤是一道汤系菜肴，汤水本身能够充分的吸收菠菜的营养。那么菠菜汤的功效具体有哪些呢。

　　1、通肠导便，防治痔疮。有医生明确表示，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高。而且菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此菠菜有一定的滑肠作用。

　　2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含有的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，所以菠菜汤能够能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，还能够促进儿童生长发育。

　　3、补血养颜。菠菜汤中含有丰富的铁，而铁是人体造血原料之一，是女性在近期时的好食品经常吃菠菜的人面色会比较红润，而且还可以远离缺铁性贫血。

　　4、保护视力。缺维生素A会导致眼睛干涩，看东西“模糊”。而菠菜汤中菠菜的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可以降低视网膜退化的危险。对常常用电脑的上班族或是网宅有不小的帮助。

　　而在民间流行着一句传说：一天一碗菠菜汤，不用医生开药方。

　　三、菠菜汤的适宜人群有哪些

　　菠菜汤又称翡翠羹，菠菜作为一种含有丰富各种维生素的蔬菜，在日常生活中比较常见。菠菜汤常常作为绿色的健康的食物出现在大家的饭菜里，那么菠菜汤的适宜人群有哪些呢。下面我们就来讲讲菠菜汤的适宜人群有哪些。菠菜汤的主要食材是菠菜，这种美味又健康的蔬菜适合一般人群食用，男女老幼都可以食用菠菜汤，那么哪些人更加适合吃菠菜汤呢?

　　1、学生和白领

　　学生和白领人群经常用眼，尤其是每天对着电脑的人，眼睛一定时常感到干涩疲劳，而菠菜中含有丰富的维生素A，是可以保护视力的。

　　2、肥胖人群

　　菠菜的热量是很低的，同时还能促进消化吸收，帮助身体排出毒素，清理肠道，能够达到适当的减肥效果。

　　3、糖尿病、高血压患者

　　菠菜有助于稳定血糖，还能帮助降低血压。

　　4、孕妇

　　菠菜中的叶酸对准妈妈来说是十分有益的，可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。

　　四、宝宝菠菜的做法大全

　　菠菜中还含有丰富的维生素和纤维物质，对于宝宝的成长发育有一定的帮助，所以妈妈们在宝宝可以吃辅食之后就可以玩给宝宝适当吃一些菠菜了。不同宝宝适合的菠菜吃法也不同，下面小编总结了一份宝宝菠菜的做法大全，大家有空不妨尝试一下!

　　鲜菠菜水

　　材料：菠菜50克、香油适量。

　　1、将菠菜洗净后切成丝。

　　2、锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。

　　3、将煮好的菠菜水倒入小碗内，淋入香油即可。

　　宝宝菠菜泥

　　材料：菠菜两颗，盐少许

　　1、菠菜洗净，放入盐水里泡半小时。

　　2、锅里半锅水烧开，菠菜放入，烫一下捞出。锅内重新放少量水，放入菠菜，水量没过菠菜即可。

　　3、水开后煮1分钟，菠菜捞出，去梗留叶，切小段后放小碗中备用。

　　4、把菠菜捣成泥，或者是用粉碎机粉碎，滤出菜泥也可以。

　　宝宝菠菜粥

　　材料：白米1杯，菠菜300克，虾米2大匙

　　1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　2、虾米洗净，用水泡5分钟后，放入粥内同煮。

　　3、菠菜洗净、切小段，放入粥内同煮，待熟软时加盐调味，即可熄火盛出食用。

　　注意，菠菜的根也很有营养，切下来后不要丢掉，可以放入粥内同煮，也可以食用。菠菜煮太久容易变色，最好等粥软烂后再放入，煮好要尽快食用。

　　菠菜汤米粉

　　材料：菠菜叶、米粉适量

　　1、菠菜洗净，放入沸水中煮2分钟。

　　2、等水凉后，把菠菜滤出，留下菜汤。

　　3、用菜汤冲调米粉即可。

　　虾皮拌菠菜

　　材料：菠菜30克，虾皮、香油各适量

　　1、虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。

　　2、菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。

　　3、虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。

　　菠菜奶粉汤

　　材料：半熟菠菜适量，胡萝卜20g，土豆20g，奶粉水1杯

　　1、将煮的半熟的菠菜，挤出水分之后切成条状。

　　2、将胡萝卜和土豆去皮，并将其搅碎。

　　3、奶粉水里放入搅碎的胡萝卜和土豆熬煮，煮至快干时，再放入切好的菠菜接着煮，把菠菜煮熟后即可食用。